Kontakt
TELEFON
+45 2224 8233
GASTRONOMI SOM KATALYSATOR
Intet kan samle mennesker mere end et godt måltid. Mad og drikke skaber hygge og positiv stemning. Men samtidig kan det at være sammen om at kokkerere også være med til at styrke samarbejdet og kommunikationen og give en fælles oplevelse, der rækker langt ud i fremtiden. Din virksomhed kan også med fordel bruge gastronomien som katalysator ved en kundeevent, et strategimøde i ledergruppen eller i forbindelse med et medarbejderarrangement.
VI SKABER RAMMERNE
Vi har gennem årene oparbejdet en stærk kompetence i gastronomisk teambuilding. Det kommer dig til gode, når du skal have succes ved dit næste arrangement. Vi arbejder ikke med faste koncepter og standardløsninger. Vi tager udgangspunkt i dine ønsker og behov og sammen med dig sammensætter vi netop den løsning, der passer til deltagerne og det resultat, du gerne vil have ud af arrangementet.
Renomméet har sine rødder i gastronomi og fødevarer. Med det som basis, arbejder vi med at skabe unikke løsninger i høj kvalitet for vores kunder.
HVOR VIL DU HEN?
Fødevaremarkedet er i konstant og hastig udvikling. Der sker en polarisering af markedet. Enten køber vi discount eller også køber vi fødevarer af en vis kvalitet, der skal signalere bestemte værdier eller en bestemt livsstil. Forbrugerne siger et, men gør noget andet! Det må du som producent forholde dig til. Vil du konkurrere på pris eller vil du forædle og differentiere dit produkt og dit brand og dermed skabe grundlag for en højere indtjening og brandes som en innovativ virksomhed med fingeren på pulsen?
SKAL VI FØLGES AD?
Vi kan hjælpe dig. Med vores mangeårige erfaring har vi unikke kompetencer inden for specielt procesoptimering samt udvikling af nye produkter og emballageløsninger. Vi tror ikke på lette løsninger, men vi tror på, at hårdt og seriøst arbejde skaber resultater. Er du indstillet på et tæt samarbejde, hvor vi drager fordel af hinandens kompetencer, strategisk sparring på ledelsesniveau, så er der alle muligheder for, at vi i fælleskab kan sikre fremtidig vækst i din virksomhed.
SKAL DU HAVE GÆSTER?
Kan du huske den sidste gode sammenkomst, du var til? Stemningen var god og afslappet. Der var god tid til at tale med de inviterede. Maden var en oplevelse og drikkevarerne var perfekt afstemte. Serveringen lagde du slet ikke mærke til, det kørte bare. Sådan skal dit næste arrangement også være – en succes. Det kan vi hjælpe dig med, uanset om det er en personalefest, en reception, en privat festmiddag eller noget helt andet.
KODEORDET ER KVALITET
Med afsæt i vores lange erfaring med gastronomi på højeste niveau finder vi sammen med dig den perfekte løsning. Vi har adgang til de allerbedste råvarer, kompetente kokke og erfarne tjenere. Vi kan også hjælpe med at finde de helt rigtige lokaler og hvad du ellers har brug for.For os er der intet, der er vigtigere, end at du og dine gæster får lige netop den oplevelse, som du drømmer om. Vi hedder ikke Renomméet for ingenting.
Professionelt og ordentligt” har altid været Mikael Christensens varemærke. Både i hans profession som kok, som forpagter af Rosdahls, som produktdirektør hos Royal Greenland og som forfatter til blandt andet Danmarks bedste fiskekogebog.
Det er derfor heller ikke uden grund, at han er dybt engageret i arbejdet omkring det uofficielle verdensmesterskab for kokke, Bocuse d’Or.
For Mikael Christensen har det altid været vigtigt, at kunne se sine kunder i øjnene og vide, at han har leveret varen. Det gælder om hele tiden, at aflæse kundens behov og levere det ”lidt mere” end der forventes. På den måde sikres at man får loyale kunder, der bliver ambassadører. På den måde sikres renommeet. Og det er jo det, det hele drejer sig om.
Som frederikshavnerdreng var det ikke ligefrem unaturligt, at Mikael Christensens liv kom til at stå i fiskens tegn. I næsten 15 år, hvor han har arbejdet på nogle af de bedste restauranter i ind- og udland, har fisken haft en helt speciel plads. For fisk og skaldyr giver nogle af de fineste gastronomiske oplevelser, men samtidigt udfordrer den også kokken til at yde sit ypperste.
En fisk, der ikke fanges, transporteres, forædles, opbevares, tilberedes og serveres med nødvendig respekt og faglig stolthed, sladrer omgående. Den enten smager, lugter eller bare præsenterer sig dårligt. Skal fisken vise sig fra sin bedste side, kræver det, at alle, der har den i hænderne, fra den bliver fanget, til den ligger på tallerkenen, udfører sit arbejde professionelt og ordentligt.
VIL DU OGSÅ LÆRE FIFFENE?
Renomméet arbejder med gastronomi på højt niveau. Men faktisk kan du sagtens lære mange af fiffene og bruge dem hjemme i køkkenet – også når du skal imponere dine gæster. På Renomméets Kokkeskole kommer du til at lære om de gode råvarer, de gode vaner i køkkenet, professionelle tilberedningsteknikker og ikke mindst så får du en morsom og lærerig oplevelse.
OGSÅ TIL DIT BEHOV
Kokkeskolen tager imod alle typer af elever. Er I en personaleforening, en virksomhed, der ønsker at lave en anderledes aften for nogle kunder, en rotaryklub eller noget helt andet, så finder vi lige nøjagtig det koncept, der passer jer. Eneste krav er, at I er klar på en spændende og udfordrende dag i gastronomiens tegn.
ER DIN RESTAURANT SKARP?
Det kræver konstant fokus på videreudvikling og fornyelse at køre en konkurrencedygtig restaurant. Vi ved dog alle også godt, at i den travle hverdag kan det være meget svært at have overskuddet til at få det gjort. Måske er det netop nu tiden, til at få kigget din forretning efter i sømmene. Er konceptet holdbart? Hvordan kører køkkenet? Hvad med personalet? Køber vi rigtigt ind? Er der kunder nok i butikken? Tjener vi penge nok? Kort sagt – arbejder du med en succes eller er tingene gået lidt i stå?
VI KAN HJÆLPE DIG
Renomméet har mange års erfaring i professionel restaurantdrift. Vi kan hjælpe dig med konceptudvikling og implementering. Vi kan rådgive dig om dine fysiske rammer, workflow, indkøb, personalecoaching og økonomistyring. Vi kan kort sagt hjælpe dig med lige netop de udfordringer, du har for også at have en konkurrencedygtig restaurant i fremtiden. Vi arbejder primært på projektbasis, men der er også mulighed for et evt. partnerskab.
REFERENCER